La boîte à idées - Le blog de Jean Chambard

Vous trouverez ci-dessous la liste des recettes, classées par saison. J’ai privilégié cette approche car elle me parait plus saine et plus naturelle que le classement par entrée, plat, dessert.

Mes recettes de printemps

• Le gigot d’agneau

• le rôti de veau en cocotte

Mes recettes pour faire durer l'été

• Axoa de veau

• Filets de flétan sur lit de légumes

• Pavé de saumon en papillote

• Grillades de porc marinées

• Filet mignon caramélisé

• Magret de canard au piment d’Espelette

• Poulet à la basquaise

• La ratatouille provençale

• voir aussi les recettes sur barbecue

   

Mes recettes d'automne

• La soupe de potimarron

• Le velouté de courge butternut

Mes meilleures recettes pour passer l'hiver

• La salade de lentilles, avocat et tomates

• Les escalopes de porc marinées

• Le filet mignon de porc en cocotte

• La fondue bourguignonne

• La fondue savoyarde

• La raclette

• Le rôti de boeuf au four

• La souris d’agneau au confit de tomates et à l’orange

• La tartiflette

• Le Welsh traditionnel

• La spéciale fête :7 conseils pour cuire sa volaille à la perfection

• La spéciale fête : Comment ouvrir les huîtres facilement

Les quatre saisons

• Conseils pour conserver ses fruits et légumes