Poitrine de porc au miel et citron

Paris, le 10 octobre 2020

Cet été, comme tous les étés, j'ai profité de mon jardin et du soleil. J'ai donc notamment cuisiné dehors, sur barbecue. J'ai ainsi essayé une nouvelle recette de poitrine de porc. C'est plutôt une recette d'été mais elle se pratique aussi en automne avec un four.

Ingrédients

Pour 5 personnes

10 tranches de poitrine de porc
1/2 citron pressé
1 cuillérée à café de gingembre moulu
2 cuillérées à café de miel (au thym de préférence)
1 bouquet de thym citron ou thym à défaut
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel et poivre du moulin
1 pincée de piment d'espelette (optionnel)

La préparation

Pressez le 1/2 citron.

Dans un plat pour la marinade, mélangez huile d'olive, sel, poivre et jus de citron. Ajoutez le thym, le gingembre moulu, et le miel.

Déposez les tranches de poitrines de porc dans le plat et mélangez de telle sorte à ce que les tranches soient toutes bien enrobées de la marinade.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner toute la nuit ou à défaut 2 heures au réfrigérateur.

La cuisson

Faites griller au barbecue (avec des saucisses et des merguez bien sûr). A défaut au four à 200 C 30 min. Retorunez à mi-cuisson pour que les poitrines soient dorées de manière uniforme.