Cuisses de poulet à la basquaise
Voilà une recette facile à faire et qui dépanne toujours quand on ne sait plus quoi faire à manger...
Ingrédients
Pour 4 personnes
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4 cuisses de poulet
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2 oignons
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1 échalote
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4 gousses d'ail
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2 poivrons rouge et jaune
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6 tomates ou 1 boite de pulpe de tomates
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huile d'olive
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sel et poivre
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1 cuillère à café de piment d'Espelette
Préparation
Emincez les oignons, hachez l'ail et épluchez les poivrons que vous taillerez en lamelles.
Cuisson
Faites revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile. Lorsque la peau est bien dorée, retourner la viande côté chair et la saisir rapidement. Salez et poivrez. Ajoutez l'échalote, les oignons, l'ail et mouillez avec un peu d'eau si nécessaire (ou si vous avez un peu de vin blanc, profitez-en). Saupoudrer de piment d’Espelette. Laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
Ajoutez les tomates concassées et les poivrons taillés en lamelles dans la cocotte et terminez la cuisson 35 à 40 min.
Service
Parsemer de persil ciselé avant de servir avec du riz blanc.
